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| 今年5月，2016版《中國婦幼人群膳食指南》發(fā)布，其中建議備孕期女性就應開始補充葉酸，整個孕期都應特別注意避免葉酸的缺乏。除了每天選擇攝入葉酸含量豐富的食物以外，還推薦了含葉酸400微克葉酸當量/天的制劑來保底。一個國家的膳食指南，是綜合全民的營養(yǎng)現(xiàn)況給出的意見，但如果具體到每個個體，拿來就用卻未必合適。
特殊的水溶性維生素
葉酸是一種水溶性的B族維生素。通常認為，水溶性維生素在體內(nèi)無法儲存，每天需要補充，即使天天過量使用也無大礙，反正也無法儲備嘛。然而，葉酸的問題似乎比較特殊，血清葉酸水平受進食的影響顯著，而紅細胞內(nèi)的葉酸才能反映一段時間內(nèi)的葉酸營養(yǎng)狀況。這說明什么？說明葉酸是可以在細胞內(nèi)蓄積的，至少在紅細胞內(nèi)是可以的。如果一段時間內(nèi)過量補充葉酸，就會造成紅細胞內(nèi)葉酸濃度過高。
葉酸缺乏的問題已經(jīng)引起了大家足夠的重視，膳食指南的建議也十分明確。然而，如果葉酸補多了呢，會是什么結果？
有關葉酸過量有危害，證據(jù)已有不少。首先，過多的葉酸攝入可能導致某些腫瘤發(fā)生風險增加——葉酸對腫瘤的預防作用是雙向的；其次，大劑量補充葉酸，可能掩蓋血液中維生素B12缺乏的癥狀，影響貧血的診斷和治療；第三，大劑量的葉酸會干擾鋅的代謝，引起鋅的缺乏。
合成的不同于天然的
目前已知，制劑中的合成葉酸不同于自然食物來源的還原型葉酸，屬氧化型葉酸，具有穩(wěn)定和吸收度高的優(yōu)勢——合成葉酸的吸收率是天然葉酸的1.7倍。所以在計算葉酸當量（DFE）時，制劑葉酸的劑量應乘以1.7。即我們成年人每天應該通過膳食攝入400微克的葉酸，而如果選擇服用維生素藥片的話，只需要含有235微克（235×1.7=400）的葉酸就足夠了。
《中國婦幼人群膳食指南》告訴我們，懷孕前3個月應該補充葉酸避免缺乏，推薦量為400微克葉酸當量/天。問題是，誰能準確預測3個月后懷孕？實際的結果往往是，很多女性從萌生要孩子的念頭就開始吃，少則三四個月，多則甚至經(jīng)年不斷地服用市面上流通的葉酸補充劑。這些補充劑中，葉酸含量多為400~800微克/天，就相當于680~1360微克葉酸當量/天，如果再加上膳食來源的葉酸，則超得更多。而在《中國居民膳食營養(yǎng)素推薦量標準》中已載明，葉酸的可耐受最高量是1000微克/天，所以有部分女性每天補充葉酸都是過量的。
合理膳食足夠補葉酸
再說說膳食來源的葉酸。合理飲食的人，比如愛吃綠葉菜以及經(jīng)常吃點兒動物肝臟的人，從膳食中是能夠獲得充足的葉酸的。有研究發(fā)現(xiàn)，我國南方人群比北方人群體內(nèi)的葉酸水平差不多要高2倍，其原因主要在于南方四季出產(chǎn)新鮮的綠葉菜，而北方在漫長的冬季大都是吃白菜、土豆和白蘿卜。足見，膳食來源的葉酸對一個人的葉酸營養(yǎng)狀態(tài)有著重要影響，膳食習慣的不同也造成了葉酸營養(yǎng)狀態(tài)不容忽視的個體差異。
人與人在葉酸補充上的個體差異還可能有著更深層的原因。人的亞甲基四氫葉酸還原酶（MTFHR）的基因型不一樣，會造成葉酸代謝的巨大差異。體內(nèi)葉酸活化能力有缺陷的，往往需要更多的葉酸攝入才能滿足機體的需要。
設想，一個南方妹子，她的葉酸代謝能力正常，愛吃菜和肉，還經(jīng)常整點兒炒肝或鹵煮，她很可能根本就不缺葉酸。但她為了要孩子，也跟著全國女性一起補充孕期維生素來加強營養(yǎng)，她的葉酸過高是非�？赡艿氖虑椤�
為了搞清楚這個問題，建議尋求專業(yè)營養(yǎng)醫(yī)生的幫助。在營養(yǎng)科門診，醫(yī)生會先為來訪者做個營養(yǎng)攝入的評估，同時建議空腹抽血化驗，查一查是否貧血以及血清葉酸和紅細胞葉酸的水平，必要時再做MTFHR的檢測。檢查之后，再制定一個合理的膳食建議，選擇制劑，該補的補、該停的停，并定期復查。 |
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| 發(fā)表時間：2016-12-08 瀏覽次數(shù)：3224 次 |
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